109年7月食品4項新制一次看懂，免挨罰！ - 衛生福利部

資料來源：食品藥物管理署; 建檔日期：109-06-18; 更新時間：109-06-18. 為維護並保障消費者食得安全，衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)從109年7月1日起，有4項新 ... 按Enter到主內容區::: 109年衛生福利部新聞 6月新聞 首頁 最新消息 焦點新聞 109年衛生福利部新聞 6月新聞 109年7月食品4項新制一次看懂，免挨罰！ 資料來源：食品藥物管理署 建檔日期：109-06-18 更新時間：109-06-18    為維護並保障消費者食得安全，衛生福利部食品藥物管理署(下稱食藥署)從109年7月1日起，有4項新措施上路，重點說明如下： 一、強化「一氧化二氮」管理，改列以食品添加物管控：     為與國際規範調和，食藥署參考聯合國食品標準委員會及食品添加物專家委員會，訂定一氧化二氮使用的食品範圍、限量、限制及規格標準之規定；自109年7月1日起，一氧化二氮應符合食品添加物管理相關規定，包括應辦理查驗登記、登錄、標示、建立追溯追蹤資料等規範。

二、完整揭露食品過敏原，應標示項目擴增至11項：     為揭露食品過敏原資訊，食藥署參考國人發生食品過敏之臨床調查資料及國際規範，檢討食品過敏原標示項目，自109年7月1日起，市售包裝食品如含致過敏性內容物，應標示過敏原醒語資訊，包括甲殼類、芒果、花生、牛奶或羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類及其製品，以及使用亞硫酸鹽等。

三、擴增應實施食品安全管制系統(HACCP)之食品製造業別：     具工廠登記、食品從業人員5人以上且資本額未達新台幣(下同)3,000萬元之「食用油脂」、「罐頭食品」及「蛋製品」等3個製造業別，自109年7月1日起，應符合食品安全管制系統準則之規定。

四、資本額未達3,000萬元之食品工廠，應設置衛生管理人員：     具工廠登記、食品從業人員5人以上且資本額未達3,000萬元之「其他食品製造業」，自109年7月1日起，應設置衛生管理人員。

    食藥署強調，食品業者應依食品安全衛生管理法(下稱食安法)善盡自主管理責任，切勿觸法。

如有查獲食品業者或產品違反前述相關規定，得依食安法處辦，共維食安。

詳細內容可至本署網站/公告資訊/本署公告項下查詢。

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