對專業吧檯手來說，「特調」是一場與客人的心靈溝通- every ...
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生活藏在細節裡，每週五的主編手札。
任何的素材都會帶給你複雜的感官體驗：會有味覺、會有口感、會有氣味、會有視覺。
我們先完整地體驗這個素材，接下來可以決定，他能和哪些材料做搭配，還有，我們到底要取它的什麼特色？
文字：Aarti上一篇文章中，我們談了飲品創作的本質是什麼，這一篇就來談談實務上要怎樣進行。
我以自己的經驗，推薦三種方式讓大家參考。
拿到一樣完全沒用過的素材時，該怎麼做才好呢？首先，我一定會試試看這個材料最單純的原味是什麼。
如果是水果，就切來吃或是打成汁，某些情況
