經理

　　經理的工作內容，依其公司的組織架構及規模大小，而有所差異，但不管如何，在餐廳的運作上，它所扮演的角色相當重要，可說是掌控整個餐廳營運的靈魂人物，它不僅是管理者、良師益友，而且還是領導者與溝通者的多重角色，需要有多方面的才能，方能勝任愉快。

一般來說，經理的職責主要有下列幾項：工作時問　　經理的職務是負責整個餐廳的營運狀況正常，進而達到賺錢的目的，在這種情況之下，他的工作時間較一般工作人員長而且大都屬於二頭班，即10：00AM~2：30PM，5：30PM~11：00PM，中間三個小時大部份是休息時間，不過偶而會利用空班時間開會或做其他