經理

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  經理的工作內容,依其公司的組織架構及規模大小,而有所差異,但不管如何,在餐廳的運作上,它所扮演的角色相當重要,可說是掌控整個餐廳營運的靈魂人物,它不僅是管理者、良師益友,而且還是領導者與溝通者的多重角色,需要有多方面的才能,方能勝任愉快。

一般來說,經理的職責主要有下列幾項:工作時問  經理的職務是負責整個餐廳的營運狀況正常,進而達到賺錢的目的,在這種情況之下,他的工作時間較一般工作人員長而且大都屬於二頭班,即10:00AM~2:30PM,5:30PM~11:00PM,中間三個小時大部份是休息時間,不過偶而會利用空班時間開會或做其他



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