五更腸旺- 维基百科，自由的百科全书

五更腸旺 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 五更腸旺是一道台式川菜，在台灣的熱炒店、川菜店都可見。

目錄 1起源 2名稱由來 3名稱象徵意涵 4參見 5參考文獻 起源[編輯] 五更腸旺常見於台灣川菜館跟海外中餐廳，也被不少台灣人認為是川菜，但中國大陸四川是找不到這道菜的，其實這是台灣發明的「川菜」。

有一說法是當年前總統蔣經國的廚師為了滿足高官味蕾，用小火慢慢熬煮豬腸和鴨血，一煮就到五更天(凌晨3點至5點)，所以取名「五更腸血」，結果知名畫家張大千嫌菜名不