食物變質- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

食物變質 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋   提示：此條目的主題不是酸敗。

變質、分解的蘋果 變質、腐敗指的是食物惡化、對於人類的可食用性下降的過程。

目錄 1原因 2後果 3預防 4參見 5參考文獻 原因[編輯] 收割的食品，從它們被收割後就開始分解，這是酶、氧化和微生物引起的，具體包括細菌、黴菌、酵母菌、濕度、溫度和化學反應。

後果[編輯] 食用變質食品，嚴重的會導致食物中毒。

[1] 預防[編輯] 防止食物變質的