SwC日起食書• 烤廚早午餐- 首頁- 台中市- 菜單、價格、餐廳 ...

4.9／5 顆星。

【啜一朵花飲】- 洛神季 今年第一批洛神 在東勢山腳下遍地開花 去年結識小農阿姨 樸實、簡單、樂觀 在她的田園 都是自己種來吃 非營利且用心，得來可貴 今年又請她拿了一些水果 其中製作了糖漬洛神花 我們試了不同的糖漬比例 意外發現從沒想過的口感 以往製作糖漬或果醬 都是將食材內的味道提煉出來 以醬汁做為調味的主要來源 #洛神適合相反作法 #保留原始脆度並將味道鎖住 咬下去時口感清甜香脆 酸度與香氣會由花朵溢出 像蜜餞 但新鮮又夠脆 #絕妙滋味 若是蜜餞的同好 應該很喜歡這樣的口感 靈感順勢一來 倒入了些許酒，泡成 #