[台北美食] 信義區【山花割烹】無菜單日本料理40年國寶級日料 ...
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信義區、市貿101附近有一間台北國寶級日本料理，【山花割烹】擁有40多年資歷的阿田師，以道地的手法製作的割烹料理、無菜單懷石料理，讓你一吃就能感受到食材的鮮美，#台北美食、壽司店，推薦給大家!! 【山花割烹】 「割烹」是日本款待重要人士的宴所，也可以泛指日本料理的服務形式食客可以在板前一邊用餐，一邊看著師傅操刀"割"鮮，用火"烹"煮。
比日本料理還不容易之處在於師傅從食材挑選、處理、刀工、料理方式、擺盤得樣樣精通，只有功力夠深厚的師傅，才能活用食材替食客量身打造餐點貫徹發揮食材本味的宗旨。
▼店內以板前座位為主，約有12
