杯子蛋糕（紮實口感版） by Gourmet@美食家 - 愛料理

步驟3:這款杯子蛋糕口感非常紮實，跟一般的海綿蛋糕非常不一樣，奶油比例偏高使得入烤箱時，無須將蛋糕表面抹平，蛋糕會因烤箱的熱度熔化而趨於平整。

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愛料理    全部分類    烘焙點心    蛋糕    杯子蛋糕 杯子蛋糕（紮實口感版） Gourmet@美食家 158 食譜 3,980 粉絲 追蹤 191說讚 2跟著做 留言 讚 收藏 描述 杯子蛋糕的香甜滋味是使人開心的催化劑，小小一個，大大的滿足，偶爾放縱自己來品嚐一下甜點帶給人們的歡愉感，憑藉著自己的手藝與喜好，任何造型都難不倒你/妳！ 更多作品可參考： http://www.facebook.com/tonylikescooking 份量 6 人份 時間 120 分鐘 熱量 VIP限定功能 VIP獨享 食材 低筋麵粉 140g 無鹽奶油 100g 細砂糖 60g 鮮奶 10g 雞蛋 2顆 鹽 少許 香草精 少許 可可粉 5g 裝飾 無鹽奶油 100g 翻糖 適量 細砂糖 適量 焦糖醬 適量 果醬 適量 步驟 將無鹽奶油放在室溫直接打法，顏色變白軟化即可。

將低筋麵粉、雞蛋、細砂糖、鮮奶、少許鹽到至打發好的無鹽奶油中，混和均勻即可。

（想吃不同口味的，可可粉、抹茶粉，可在此步驟加入） 將已完成的麵糊用湯匙分裝至紙模中備用。

（麵糰濕稠為正常現象，建議用湯池或冰淇淋勺都是很好的器具） 烤箱預熱，上下火180度烤30-40分鐘。

（烤箱溫度因各家不同，請自行調整） 蛋糕取出後放涼，可將蛋糕頂部中心挖洞，填入焦糖醬或果醬，增加蛋糕的口感。

奶油霜的部分，將奶油放置室溫打發，可以加入適量的細砂糖（自行決定）、溶化的巧克力（溫度別過高，以免將奶油完全溶化）拌勻，最簡單的奶油霜即完成。

（因為蛋糕本身甜度與油脂都很豐富，建議可以將糖減量一些） 擠上奶油霜後，可以放些巧克力、糖果、裝飾片、翻糖來做造型，簡單可愛的杯子蛋糕即完成。

簡易翻糖（親子、裝飾首選） https://icook.tw/recipes/149601 小撇步 步驟3:這款杯子蛋糕口感非常紮實，跟一般的海綿蛋糕非常不一樣，奶油比例偏高使得入烤箱時，無須將蛋糕表面抹平，蛋糕會因烤箱的熱度熔化而趨於平整。

步驟5:蛋糕烤出來後，若想直接品嚐亦可，無須做裝飾。

這款蛋糕建議裝飾完直接享用，因為口感本身就緊實，冷藏會變太硬，加奶油霜後又不宜回烤。

有兩種解決方法，第一，直接冷藏，要吃時，取出回烤後再裝飾蛋糕；第二，裝飾完成直接享用。

8,479瀏覽 2016/04/14發表 讚 收藏 分享至： 追蹤 Gourmet@美食家 158 食譜 3,980 粉絲 玩味生活樂無限： www.facebook.com/tonylikescooking 繼續閱讀 也可以試試看 煉乳棉花杯子蛋糕 杯子蛋糕❗️ 杯子雞蛋糕氣炸鍋 分類 全部分類    烘焙點心    蛋糕    杯子蛋糕 相關搜尋 翻糖 杯子蛋糕 奶油霜 焦糖醬 無鹽奶油 細砂糖 可可粉 有2個跟著做吳文茹電鍋版的~ 感謝作者不藏私的分享小撇步， 減少失敗率。

作者已回覆CynthiaGreat!!!!作者已回覆上傳照片 韓國天然陶瓷鍋具六件組 天然無毒美型鍋具堆疊收納 小嵐立式美髮吹風機 負離子吹風省時快乾美型設計 猜你可能會喜歡 留言 登入會員，討論人氣食譜秘訣發表留言 網友都在看 大家都在查 綠花椰菜 早餐 餅乾 紅蘿蔔 包子 家常菜 羊肉爐 芥菜 泡菜煎餅 高麗菜 臭臭鍋 薑母鴨 雞蛋豆腐 氣炸鍋 白菜 吻仔魚 芋頭 鱸魚湯 酸菜白肉鍋 生菜沙拉 麵疙撘 回鍋肉 萬聖節餅乾 巫婆手指餅乾 三杯雞 起司鍋 麻婆豆腐 螞蟻上樹 蛋糕 鮮奶油 南瓜饅頭 地瓜球 雞胸肉 雞湯 白蘿蔔 四季豆 山藥排骨湯 苦瓜排骨湯 螃蟹 三杯杏鮑菇 藥燉排骨 娃娃菜 麻油 松阪豬 電鍋 磅蛋糕 吐司 豬肝湯 今日話題 更多 「焦糖酥糯」夏威夷奶油焦糖摩奇蛋糕 蜜斯Ann的美食日記 螞蟻上樹【15分鐘家常菜】 MrsP'sKitchen ✨經典台式料理～🌶三杯米血🌿 Cindy的享食天堂 庫克太太三明治CroqueMadame KOKO好食光 鮮蝦玉米高麗菜水餃 Karen私房菜 愛料理 登入愛料理會員 登入 註冊愛料理會員 註冊 愛料理VIP會員 升級VIP 服務平台 愛料理 生活誌 市集 影音 試用推薦