媽媽的拿手菜- 《Yilan美食生活玩家》

菜色名稱:「番茄炒蛋」食材:牛番茄、雞蛋調味料:鹽、糖做法:1. 將番茄切塊，起油鍋翻炒一下，加入半碗水後蓋上鍋蓋悶一下。

2. 將雞蛋直接打入鍋中，加鹽和糖調味。

3. 翻炒一下，待湯汁稍微收乾呈現滑蛋狀就可以起鍋盛盤。

﹝訣竅﹞這個做法的雞蛋不用先炒過，要加些水才會呈現滑蛋般的柔嫩，但水量若太多則盛盤後會出現分離狀態而影響口感，所以要稍微收乾。

調味和爆香可視個人口味調整，我家喜歡甜一點點，這樣酸酸甜甜的淋在飯上最好吃了。

菜色名稱/ 家常苦瓜番茄燉肉 材料/ • 苦