《澳洲酩探》莊園主和美女酩探乘遊艇探索葡萄園

這是一部由澳大利亞蘭尼斯特葡萄酒集團出品，藝君傳媒澳大利亞有限公司聯合出品，科翼傳媒製作的首檔澳洲本土拍攝的葡萄酒主題情景綜藝節目。

自我們的前兩期節目全球同步上線後，《澳洲酩探》受到了來自世界各地廣泛關注，各大視頻網站累計播放量突破百萬。

第三期節目精彩不停，酩探小劇場「Hold住姐」演繹花式表情包，上期節目裡高冷的侍酒女郎搖身一變，化身為萌萌噠的葡酒小白。

主持人Sasha在開場便介紹了幾個葡萄酒的常用概念。

當我們在品嘗紅葡萄酒的時候，往往會感受到口腔的澀感，而這些澀感是來自於葡萄酒的單寧，而釀酒葡萄的果皮、種子和果梗則是構成單寧的元素。

單寧可以影響葡萄酒的顏色，葡萄酒的結構，以及陳年能力。

而葡萄酒的香氣(Aroma)大致可以分為三類：一類香氣通常來自葡萄的本身，在釀造的過程中，不同的葡萄品種會給葡萄酒提供特殊的香氣；二類香氣往往源自與葡萄酒發酵的過程，因為酵母在將糖份轉換成許多香類物質，例如堅果，黃油味；三類香氣通常來自於葡萄酒裝瓶和陳年後逐漸形成的陳年香氣，例如杏仁，榛子。

另外當葡萄酒在橡木桶中陳釀後，也會產生橡木味，比如香草味，烤麵包味。

在澳大利亞的西拉子會是酒體飽滿，香氣濃郁，充斥著新鮮黑莓，黑胡椒和黑果醬的香氣。

當經過橡木桶陳年後，往往會帶著一些香草和烤麵包的味道。

在本期節目中，美女酩探Sasha再次造訪康鐸莊園，向莊園繼承人Zac討教澳洲西拉子的特別之處。

西拉(Syrah)是一個古老的釀酒葡萄品種，原產於舊世界法國的羅訥河谷(Rhone valley)。

1832年澳洲葡萄種植業之父James Busby把西拉帶到了澳洲大陸，在這裡，它被稱為西拉子(Shiraz), 成為最廣泛種植的品種。

當我們探討澳洲西拉子和法國西拉有何不同時，首先應該明確的，應該是這樣的概念：澳大利亞氣候比法國更溫暖，有利於西拉子的成熟，還伴隨著濃郁的果味和馥郁的香料味（譬如黑胡椒）。

相比之下法國的西拉酸度會偏高，散發著泥土和藥草的香氣。

在節目中，Zac分別用三種酒、三道菜來詮釋餐酒黃金搭配法則。

在餐酒搭配過程中，美食對於葡萄酒的風味具有一定的影響，反之亦然。

餐酒搭配得當能起到相得益彰的效果，有著單獨享用所無法企及的非凡體驗，但若搭配不當，會破壞了美食和葡萄酒本身的風味。

天普尼洛是西班牙的標誌性葡萄品種，在奧哈河谷產區表現極為出色。

葡萄的果皮較厚，酸度低，釀出的葡萄酒顏色較深，單寧屬於中等偏高，有著突出的黑莓和香草味，具有陳年的潛力。

它的酒體充實而不厚重，又擁有獨特的單寧結構，與香料醃製過的烤肉十分相配，可以很好的緩解口中的油膩感。

而梅洛原產於法國波爾多的右岸——波美侯(Pomerol)與聖埃美隆(Saint-Emilion)。

在澳大利亞，用單品種Merlot釀造出來的葡萄酒，顏色呈深寶石紅色，中等酒體，酸度較高，充斥著樹莓，草莓還有一些濕葉子的風味。

當酒體輕盈，酸度偏高的梅洛配上夏威夷比薩，可以很好的中和比薩里各種佐料的口味，而酒中的甜度會提升夏威夷披薩中水果的口感。

西拉子則是澳大利亞最具有代表性的紅葡萄品種，在炎熱的氣候下，使得酒體飽滿，香氣濃郁，帶著濃濃的野生黑色漿果，黑莓的果味和隱隱透著黑胡椒，烤肉，皮革的氣息。

果味濃郁的西拉子配上迷迭香煎小牛排，唇齒間的美味與香氣瞬間爆發，可以感受極致美味。

節目尾聲，美女酩探Sasha在Zac的帶領下乘坐遊艇前往葡萄園。

在澳大利亞百年培育西拉子的進程里，康鐸莊園裡生長著的老藤，本身就是一部說不完道不盡的澳洲葡萄種植史。

片尾放映的澳洲酩探主題曲《女王嘆》是由陳哲、黃小腸作詞，陶辰宇作曲並演唱的。

作為國內新生代唱作俱佳的音樂製作人，陶辰宇深得影視劇主創團隊青睞。

此次《澳洲酩探》劇組，能夠跨國力邀到國內「主題曲專業戶」陶辰宇(Chris)為其量身定製節目主題曲，可謂是中西合璧，強強聯手。

為了彰顯節目主題，歌曲的副歌部分，「酒香巷子深，紅酒套路真」被反覆吟唱。

陶辰宇用他極富質感的聲線，暖度適宜的唱腔，在這個開春，令觀眾「耳界」大開。

《女王嘆》將被收錄於陶辰宇首張個人實體專輯《處女座》中，各位「黑桃」、「紅桃」，敬請期待。

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