辣子雞- 維基百科，自由的百科全書 - Wikipedia

辣子雞 維基百科，自由的百科全書 跳至導覽 跳至搜尋 辣子雞 辣子雞，又名辣子雞丁，起源於重慶，所以也有人稱之為重慶辣子雞或歌樂山辣子雞，是下河幫川菜的辣子系列代表。

目錄 1做法 2特點 3菜譜 4外部連結 做法[編輯] 主要材料為土雞，大量指天椒乾和花椒（比例4:1）。

輔料有蔥段姜片蒜片，油，料酒，鹽，黑胡椒粉，五香粉，醬油，白糖等。

雞剁成小塊後用料酒，糖，鹽，五香粉，醬油醃製半個小時。

醃好後取炒鍋，倒油，油量以沒過雞塊為準，油7