低升糖負荷升糖負荷 定義升糖 反應

升糖指數

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升糖指數只與高醣食物有關，單純進食高脂肪高蛋白食物不會影響到升糖指數。

... 就是升糖負荷（glycemic load，GL），它的計算是以升糖指數乘以一份食物中醣 ... 例如，焗薯的升糖指數是83（見表一），假設一份普通大小的焗薯中含有30 克的 ... 醣類（碳水化合物）的種類繁多，而且進食後對血糖水平的影響亦各不相同；升糖指數（glycemic index，GI）就是用來量度進食醣類後的 2 小時內，血糖水平上升幅度的一個指標。

升糖指數一向被廣泛應用在控制糖尿病患者的膳食，但近年

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