海鮮- 维基百科，自由的百科全书

海鮮又稱海產、海味[1][2]，是指海洋中可食用的生物[3]，大部分海鮮屬於魚類、甲殼類（蝦、蟹）、軟體動物或棘皮動物。

雖然海帶、海藻等海洋植物也是常用來烹飪美食的食材，但是海鮮主要還是指海產動物。

字面上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，經乾燥脫水或其他方式保存的則稱為海產，例如乾海產。

另外，有時河裡或湖裡的食物也會被稱為海鮮，雖然嚴謹來說應該稱為河鮮和湖鮮，或通稱為水產。

在人類文化中，水產一向是重要的食物來源，人類利用簍和籃這類的工具在河流和湖中捕魚，古埃及文明中，可見到以魚叉標記的