臺灣頂級奢華旅遊米其林美食美景路線 - 小資遊Blog

中餐：花蓮靜埔 陶甕百合春天、原住民無菜單海鮮料理（嚴長壽特別推薦） ... 晚餐：米其林三星級餐廳L'ATELIER在BELLAV（侯布雄法式餐廳頂級）. 小資遊Blog 跳到主文 小眾旅行。

四人即出發...包車旅遊台灣：0987-140009國際886-937-467606 部落格全站分類：休閒旅遊 相簿 部落格 留言 名片 致熱愛旅遊生活的人 眼睛記憶真美臺灣、以旅行閱讀自己的故事...... Oct22Wed201408:31 臺灣頂級奢華旅遊米其林美食美景路線   最近接到很多客製化環島臺灣八～十天的旅程規劃需求，這些賓客通常都有一些共性，一：國外來的親屬、好友，招待陪同一起環遊臺灣，二：賓客均屬總裁老闆級退休成功人士，不喜歡太激烈旅程，著重社交互動。

三：吃好、住好，但不要土豪奢華，重品質與格調。

四：重私密、隱私，避開過多人群觀光場所。

五：精選停泊點，有含意、文化景深的景點。

六：最後通常通常來台停留時間約：8~10天，大行李，所以旅遊專車座椅、行李空間都很重要。

 專營商務、長途旅行的陸地旗艦 福斯大T(Crafter35）民間稱：明星保姆車，車高2.7米，室內高：1.7米，就是專屬臺灣頂級旅遊而生的車種。

    ★ 第一天：臺北 ˙旅遊路線：  早上：八裏十三行博物館（體驗寶島人文起源）  午餐：信義101大樓、B1米其林一星小籠包「鼎泰豐」  下午：故宮（認識中華文化）  餐食規劃：  晚餐：米其林二星日式料理IBUKIBYTAKAGIKAZUO（遠企中心七樓）  住宿精選推薦：五星級信義商圈寒舍艾美大飯店（或）敦北商圈慕軒頂級商旅 ★ 第二天：臺北→宜蘭 ˙旅遊路線：  早上：九份藝術館、天空之城（品茗）  下午：蘭陽博物館（閱讀臺灣開墾先民文化歷史）  餐食規劃：  午餐：藏酒酒莊頭城五星級創意料理  晚餐：礁溪蘭城晶英酒店櫻桃鴨  住宿推薦：五星級酒店/蘭城晶英酒店（或）五星級特色民宿/築翫溫泉會館 ★ 第三天：宜蘭→花蓮 ˙旅遊路線：  早上：冬山河玻璃船遊艇/傳統藝術中心  下午：宜蘭→花蓮（行走蘇花公路）或轉搭台鐵列車  餐食推薦：  中餐：宜蘭掌上明珠無菜單料理  晚餐：花蓮伊萬裏精緻和食  住宿精選推薦：花蓮十大民宿伊萬裏會館（或）全台十大奢華民宿司圖亞特海洋莊園 ★第四天：花蓮→台東 ˙旅遊路線：  早上：東海岸山海走廊巡禮  下午：觀賞阿美族PAW或旮亙樂團演出→都蘭山秘境下午茶  餐食規劃：  中餐：花蓮靜埔陶甕百合春天、原住民無菜單海鮮料理（嚴長壽特別推薦）  晚餐：台東卑南米其林義式料理葛瑞夫廚房（或）候鳥飛行無菜單創意料理  住宿推薦：五星級台東知本溫泉老爺酒店 ★第五天：台東→墾丁  早上：台東台9海岸風光→屏東199縣道（旭海草原牡丹灣、石門古戰場）  下午：HResortH會館海景午茶、恆春半島由車河、關山落日咖啡館觀夕照  餐食推薦：  中餐：墾丁亞曼達會館索維拉Essaouira餐廳（無國界創意料理）  晚餐：墾丁華泰瑞苑沐餐廳  住宿推薦：墾丁華泰瑞苑（前蔣公墾丁行館）或全臺灣票選排名第二的五星級民宿：福灣莊園 ★  第六天：墾丁→台南  早上：繼續屏鵝海濱浪漫公路由車河→大鵬灣國家公園  下午：台南米其林三星之旅台江公園遊船賞生態→台南學甲南鯤鯓代天府→北門鹽田  餐食推薦：  中餐：屏東東港張家食堂（無菜單料理）  晚餐：台南度小月旗艦店（小吃國宴料理/桌菜）  住宿推薦：台南富華大飯店 ★第七天：台南→阿里山 ˙旅遊路線：  早上：台南飯店→阿里山公路（停泊點：隙頂觀雲海）  下午：阿里山景區半日遊（乘小火車去小笠原、漫步森林步道）  餐食推薦：  中餐：優遊巴斯、鄒族文化村（包含入園票、午餐、午茶、鄒族茅達諾劇場表演）  晚餐：阿里山賓館中餐廳  住宿推薦：阿里山朝麗賓館（現代館） ★第八天：阿里山→日月潭→台北<> ˙旅遊路線：  早上：阿里山→新中橫公路（塔塔加、夫妻樹、東埔聚落）→日月潭  下午：日月潭遊湖→台北  餐食推薦：  中餐：南投魚池鄉一味無二綠（無菜單創意美食）  晚餐：米其林三星級餐廳L'ATELIER在BELLAV（侯布雄法式餐廳頂級）  住宿精選推薦：五星級信義商圈寒舍艾美大飯店（或）敦北商圈慕軒頂級商旅       ★米其林二星日式料理 IBUKIBYTAKAGIKAZUO（遠企中心七樓）  全台灣第一間以米其林星級日本料理廚師為名的日本料理餐廳"ibukibyTAKAGIKAZUO"，相信饕客們對位於敦化南路上的香格里拉台北遠東國際大飯店並不陌生，今年10月遠東宣布將與日籍米其林二星名廚高木一雄(TakagiKazuo)合作，由其出掌飯店七樓的日本料理餐廳，該廳並更名為ibukibyTAKAGIKAZUO，過去不少飯店邀請米其林廚師到台灣客座交流，但直接將一家餐廳冠名米其林廚師之名，這恐怕是台灣飯店餐飲屆的一項創舉。

有別於一般日料餐廳，ibukibyTakagiKazuo較不一樣的是採用開放式廚房，且其廚房除了一般的吧台之外還多了"鐵板"，將日本料理整合鐵板燒的方式，過去在台灣較為少見。

(香港三大日本料理餐廳的松菱日本料理即採用"鐵板"+"日料"的作法，近日也已於台灣開幕了第一家)   TakagiKazuo主廚其自身位於日本神戶蘆屋市的『京料理─高木』餐廳(同樣以其為名)，即是無菜單(Omakase)全視當天進貨而訂，食材不一定是最貴，但其『新鮮至上』的概念和來自老師傅的傳承─『味和心日日不同』，是主廚配菜的最高原則！註：跟日本不同，在台北遠東國際大飯店內的ibuki日本料理可是有提供菜單的喔！ ★ 米其林一星小籠包「鼎泰豐」   美國美食網站「每日美食」前天公布「亞洲101家最佳餐廳」，小籠包名店鼎泰豐獲評審青睞，打敗香港龍景軒、鏞記、日本「數寄屋橋次郎」等米其林餐廳，勇奪榜首，首度舉辦亞洲餐廳評選的「每日美食」（TheDailyMeal）網站（http://goo.gl/i8bmS）根據老饕、作家、旅居亞洲外籍人士意見，從25個亞洲城市初選202家餐廳，再根據菜色、餐廳風格、價值等因素整體評估，選出冠軍鼎泰豐。

網站總編輯安德魯斯說：「我們選了一家把佳餚做到極致的餐廳。

」報導稱許鼎泰豐有「世界最棒小籠包」。

鼎泰豐常登上各國美食指南，香港新港店2009年起連續4年獲米其林一星，台北信義店也多次被《TheMieleGuide》評為亞洲最佳餐廳，現全球有82家分店，這次獲推薦的是台北信義路本店。

當然這也是為何要規劃入臺灣頂級旅遊美食路線之一的理由。

★九份藝術館、天空之城（品茗）  想到「九份」第一個就聯想到老街各式小吃，金瓜石、礦場….其實九份從昔日夜夜笙歌的「小香港」，走到淘金沒落，有很長一段時期這裡的蕭瑟，由一個個流浪來此，隱居文人雅士慢慢開創藝術文創匯集的小區，在這空間讓人文可以薈萃，藝術可以交流，創作生命可以互相取暖，情感可以互動的平台，就此成立，結合了許多陶瓷品牌，讓顧客可以欣賞來自世界各地的陶瓷藝術街區。

一九九八年三月二十九日是九份的大喜之日，沿老街走進古意盎然的「九份茶坊」，醞釀已久的「九份藝術館」正式開館，多年收藏的經典佳構和當代台灣本土藝術家的精彩新作，新舊輝映輪番上檔。

在飽覽九份風光和品味老街美食之餘，更可在此敞開心靈享受館方安排的藝術盛宴，透過作品和藝術家進行一場知性和感性的交流，傾聽畫家用畫筆和油彩為您訴說的心情故事，這就是九份藝術館一向秉持「藝術生活化，生活藝術化」落實的第一步，也是「茶、陶、畫」三者交互融合的具體呈現。

本館目前除常態展出洪志勝和陳博文兩位本土畫家的油畫作品外，並定期邀請藝術家參展。

 我們的行程，從第一天感受臺灣歷史「十三行館」到下午參觀國寶「故宮」，每一天都規劃安排體驗臺灣不同的文化，山城九份是國際觀光著名來台必遊景點，但我們來九份不是想跟人潮擠老街、吃小吃，而是純粹用另一角度體驗臺灣的內涵。

九份藝術有一個全世界唯一的創作藝術，「釘畫」與「柏油畫」，創作釘畫的胡達華大師於1938年生於九份大竿林地區，他與釘畫的結緣，是起源於當時因為家裡要改建成三樓，他覺得牆壁空無一物，想掛上一些裝飾或是文藝作品，最初是請他父親來寫文字或詩詞，可是九份的潮濕天氣，這些紙張維持不到兩年就會逐漸腐爛破損，再來也嘗試著用刻字作品來作裝飾，這樣可以保存得久一點。

之後胡達華看到一些裝潢時剩下的鐵絲及五金，就突發奇想地拿來做九份的圖像，因此和釘畫結下了美麗的緣分。

胡達華對於家鄉及景物所的關心，從來不曾改變，對他而言，九份是他唯一的故鄉，也是擁有最美麗回憶的故鄉。

一般繪畫時要使用畫筆、顏料，以及調色盤，但是釘畫創作則以鐵鎚代替畫筆，用鐵罐的包裝外殼代替多彩的顏料，並用剪刀的裁剪取代調色盤，不論在國內外，都是一種另類的藝術創作表現。

  九份茶坊「水心月」原名：天空之城，這棟在九份難得一見的紅磚建築，建築結構別具特色，為新北市政府評選為「模範建築」，原是藝術家洪志勝的私人創作空間，後來開放為茶、陶、畫生活美學館，在這裡可以喝茶望山看海，體驗五感生活美學。

在各個樓層掛滿了主人創作和典藏的油畫作品，堆滿櫥窗內外的各色精選茶業及陶藝品，充份突顯主人對「茶、陶、畫」的情有獨鍾，並藉著「茶、陶、畫」的經驗分享和來店的好朋友，進行一場知性和感性兼具的交流與互動，有機會到九份一遊的您，請盡情的享受這一切吧！享受真正的浮生半日閒，從深澳灣、八斗子半島、碧砂漁港、和平島、基隆港、野柳半島，金山跳石海岸，由近而遠在你我眼前一路望去，白天的山嵐海霧，黃昏的夕陽殘照，入夜的街燈漁火，接續不斷上演，北台灣海岸線的百變風情。

    ★藏酒酒莊頭城五星級創意料理  從九份經濱海公路往宜蘭，必經頭城鄉，今天中午我們將安排在這一處隱密的私房餐廳，「藏酒酒莊」可說是宜蘭縣內以品酒而聞名的酒莊!! 營造「山與海的幸福故事」的特色酒莊，五星級主廚烹調無菜單創意料理，融合在地山海風味的美食佳餚，藏匿于山林之間咖啡香釀酒味。

 「藏酒酒莊」佔地規模不算小，園內果園飄香四季景緻多變，我們安排這不僅是品嚐莊園主人特色的山海創意料理，還可以飯前或飯後賞景、品酒、嚐鮮又採果、釀酒還可DIY，這是很好的體驗台灣與眾不同的鄉土體驗、酒莊風情。

來這裡只要帶著一顆純真浪漫的心，以懷古的幽情，回到台灣古早釀酒的氛圍，來一場東西方酒文化的醇情巡禮；也可在時尚清新的山林咖啡，享用現地自產的人氣美酒，燒一桌別出心裁的田園饗宴，創造出屬於你的「田園交響曲」。

因為水好，所以釀成美酒入甕；因為山美，所以四季美景入畫一個幸福長長久久的所在。

   ★ 礁溪蘭城晶英酒店櫻桃鴨  今天晚上我們將住在宜蘭一座五星級飯店內，同時將體驗品嚐風靡臺灣，備受食家饕客推崇的宜蘭「櫻桃烤鴨」，是由位在宜蘭市中心的蘭城晶英酒店打響名號，而蘭城晶英酒的櫻桃烤鴨不僅成功征服中外食饕味蕾，並在2012年蕃薯藤網站網友票選的「台灣10大讓人流口水的烤鴨」活動中一舉奪冠。

同時，蘭城晶英酒店的櫻桃烤鴨因為「太紅」，並引進飯店餐飲市場同業跟進，市場更有業者完全抄襲蘭城晶英酒店櫻桃烤鴨作法，企圖搭更車發烤鴨財。

 全台灣最好吃的櫻桃烤鴨，從品質控管上就要讓饕客吃的美味又放心，蘭城晶英酒店紅樓中餐廳繼招牌櫻桃鴨奠定「台灣最好吃的烤鴨」之名號後，進一步斥資打造「晶英農場」，從孵育、飼育直到屠宰，一貫的作業化程序，從源頭開始層層品質把關，堅持給饕客最完美的櫻桃烤鴨！各大媒體爭相報導、美食名嘴讚譽有加、饕客有口皆碑的傳奇料理！蘭城晶英酒店-櫻桃烤鴨，由櫻桃鴨達人-林瑞勇主廚，獨創全台灣僅有的正宗烤鴨創意吃法，結合宜蘭在地食材、三星蔥香，絕對美味破表！   獨創吃法：一吃：片皮鴨-鮮嫩鴨肉、特製脆皮炸蔥、秘製辣味噌，捲入三星蔥餅皮，最具在地美味特色的片皮鴨、二吃：高溫快炒的三杯鴨架，迅速收乾醬汁，起鍋前放入九層塔稍加拌炒，每口都能嚐到鴨肉鮮甜味、三吃：慢火白菜燉鴨湯--熬煮十小時的老母雞湯加入鴨架、白菜，熬煮出香氣縈繞不散的醇濃湯頭、四吃：鴨肉握壽司-多汁鴨肉在口中爆漿的美味，別處絕對吃不到的創意吃法，您一定要嚐嚐、五吃：香滷鴨小拼—主廚私房滷汁燙煮滷浸,櫻桃霸王鴨舌、鴨翅及鴨爪，十足美味讓人吮指回味。

櫻桃霸王鴨全鴨料理,精湛呈獻！ ★ 宜蘭掌上明珠 無菜單料理  採預約制、並限定12歲以下兒童不行入內的「掌上明珠會館」，如深宮宅院般的建築坐落於近四千坪的農地，視野寬廣。

沒有預約，你就無緣坐望遠山品茶、欣賞被稻田環繞在中央的幽靜美景。

與其他餐廳相較，「掌上明珠會館」的獨特之處不只如此，一樓是供應無菜單懷石料理的餐廳，二樓則規劃為茶館，景致幽靜館藏驚人：進入餐廳主建築前，前庭翠綠扶疏的造景，荷花池、涼亭、流水、拱門、日式枯山水，舉目還可見野放著四處奔跑的日本京都雞，稻田間的恬靜之美自然流洩。

仿閩式建築的餐廳外觀氣度恢宏，還未進門，許多來客的目光已被門口的古意花轎、石雙獅，以及氣勢宏偉的山西迎賓木門吸引。

餐廳主廳內的木製雕花桌椅、中式古典窗櫺、自壁上垂掛而下的絲綢薄紗、石雕等各種器物，分別自大陸、印度等各地搜來，更處處可見主人的用心。

  不只空間令人讚嘆，莊園夫婦倆以「懷石」、「養生」、「創意」的概念和主廚溝通，每個月變換新菜色；「日式懷石料理的氛圍與食用方式，期望顧客能放輕鬆、細細品味好料理的概念較接近，餐飲的風格自然也較精緻。

」老闆娘林彣娟說，每套餐點含珍味、刺身、烤物、蒸物、特品、食事、碗盛等總共十道菜色，70%的海鮮選用宜蘭當天現捕的鮮魚，並搭配日本、美國等地進口的野生深海魚獲。

即使懷石套餐每位要價1,500元起跳，依食材等級或指定需求，還可往上再加碼，讓北部許多捨得吃好料的饕客趨之若鶩，連平日都有人專程前往，假日更一位難求。

★ 花蓮伊萬裏精緻和食  堅持日式料理美學的精髓～花蓮伊萬里：日本是個愛美的國家,就連食物不再只是滿足口腹之需要,而是被上升到藝術高度、哲學高度。

也正因為此,談日本料理,非常人所能道出其美之萬一，我們常說做事希冀“盡善盡美”，在日本人這裏，“盡美”似乎比“盡善”更重要，抑或“盡美”本身就是“盡善”，如此愛美、完美的民族特性，也培育出一套自有特殊審美能力的天性，當然也影響到對日常食物「鑑賞與挑剔」，包含營養食用均衡價值、養生觀念、擺設美觀、食材選料等...等，就像進入一種狂熱盲從地步，他們帶著對“盡美”的宗教般的熱情去深化食物的境界，那我們又能想像嗎？臺灣人愛吃日本料理，這句話也是不爭的事實，也可能跟兩國同屬海島型國家，資源文化也有些亦同有關，也可能日本統治五十年所遺留延續的文化影響也有所關聯，不管怎樣！日本料理在先進國家成為高檔美食的代表也是不爭的事實，但是「伊萬里」背後老闆真的源自日本夫妻旅居臺灣，會選擇在台灣後山一個純樸、傳統的花蓮縣城，並試圖堅持日本食物美學師法精神，把日式料理精粹原味帶到花蓮來，那當然成為我們頂級環台旅遊收納的美食之一喔！      ★ 花蓮靜埔 陶甕百合春天、原住民無菜單海鮮料理（嚴長壽特別推薦）  長達約莫一公尺的海鮮擺盤，一端出場令人瞠目結舌:沿著舊台11線，來到依偎秀姑巒溪出海口的靜浦部落，美麗的景色早已教人煩惱拋諸腦後，但傳說中的「陶甕百合春天─無菜單料理」更是收服旅客的胃與心。

擺盤長約一公尺的海鮮總匯大拼盤，有黃鰭鮪、鬼頭刀、漫波魚海菜、龜爪等等，令人瞠目結舌的美味。

臺灣花東地區屬於狹長型地塊，南北長約近二百公里，故我們從花蓮開往台東在兩城市交界處，有一座看似被世人遺忘的小小漁村名叫：「靜埔」，我們將安排帶各位貴賓，來到一處由漂流廢棄木打造的餐食空間，品嚐一次非常特殊的用餐環境與食材的體驗，別小看這破舊不堪的空間，它在花蓮沿海地區可是首屈一指的高消費價位，連嚴長壽都是這兒經常的座上賓。

 「大海與山林就是我們的冰箱。

」走訪花東地區，原住民朋友的無菜單料理其實並不稀奇，每天現撈漁獲、現採蔬果端滿桌待客，是特色更是生活習慣。

「陶甕百合春天」的老闆陳耀忠聞名花蓮地區，幽默風趣、信手拈來的廚藝，食材都是當天親自上山下海收集，因此不保證料理有哪些，旅客來到這裡總會對他印象深刻，連嚴長壽都讚不絕口。

無菜單料理、誇張的海鮮大餐並非噱頭，而是陳耀忠對部落的堅持，他說：「我是部落的孩子，既然生長在部落，就要用部落的在地食材、部落的生活、部落的故事，來告訴外地人，原住民也可以做到。

」口口聲聲都是關於部落，陳耀忠認為這裡是他情感連結之處，旅客來到靜浦部落也可以感受到屬於原住民最純樸、自然的環境氛圍。

  對於料理陳耀忠也很有想法，他認為原住民飲食文化最大的特色就是原始、天然，他告訴記者：「原味的東西最忠實。

」就地取材呈現最真的樣貌，再用創意的手法去點綴，而非讓創意影響了原味，這也是陶甕百合春天吸引全台旅客遠道而來的最簡單原因。

★ 台東卑南米其林義式料理葛瑞夫廚房  看到照片了嗎？有前總統李登輝的加持地方...其實臺灣飯店教父嚴長壽也是常客，胡婷婷、臺灣幾個著名大導演，明星都在它大廳牆上展示著，這裡原是台東史前博物館招待所，後BOT委託外營，為什麼很小一間商旅，有這麼多名人來此加持了！這個秘密可能只能親自來感受才會體現與發覺。

 商旅一樓有間號稱：台東米其林義式料理餐廳「葛瑞夫廚房」，我每次來台東十次就有八次會住在這旅館，因為小小的商旅充滿了氣質與內涵，有種說不出來的溫馨與味道，既然住在這裡，也十之八酒會再來品嚐飯店一樓這家義式餐廳，價格並不貴！最貴的牛排不超過七百元，一般套餐吃下來，五百元/人有找...這家餐廳人員服務很好，餐廳分營造也很棒，每次與餐廳預定，都會準確告訴我們到達時間落在「分」，原來餐廳就是採取錯開時間、拉開桌距來維護服務與用餐品質，我超喜歡這裡的燉飯，還有各式義面，用餐中段還會上甜酒，消除口中異味，很貼心！ ★ HResortH會館海景午茶  這樣的海景下午茶也太夢幻了吧!像H會館這樣有無敵海景的超夢幻下午茶以及令人讚嘆的360度無敵大窗海景,視野無遮.南霞夕照,保證絕對難忘～這個像飛碟一樣的UFOLounge,就在屏鵝公路旁，遊客進入墾丁前一定會看見，它如此造型搶眼，同時已經成為墾丁新地標，許多人都慕名而來,但是H會館本身就是高級飯店，為了維護飯店內住戶品質,外來遊客是要買入園參觀門票300元滴,但可全額抵消費喔，等於就是希望你來喝午茶，這點我覺得蠻合理,如果隨時都有一堆人隨意進出飯店參觀,對花錢來度假的旅客也不公平，更何況這門票是可以抵消費的,就算不住H會館,至少也可以來UFOLounge享用超夢幻的海景下午茶吧！！   ★ 墾丁亞曼達會館 索維拉Essaouira餐廳（無國界創意料理）  感覺向來到中東國家吧～這裡是墾丁！！我們這幾天環島一經走了大半圈，一路上餐食安排，臺灣創意料理、日本料理，來到墾丁這地方，充滿亞洲熱帶島各式風情，有老外在這擺攤，也有老外在這開民宿，做洋餐館，反正墾丁帶給我們是熱帶島嶼所有形色的元素，所以中午來吃「中東餐」也是新鮮的嘗試，別小看這裡！這可是墾丁五星級高級渡假村「亞曼達會館」附屬餐飲設施，亞曼達住一晚要價上萬元以上價格不斐囉！ 索維拉城Essaouira是摩洛哥西部極富盛名的旅遊重鎮，亞曼達附設餐廳以索維拉城命名之，全室浪漫淡紫色牆面，搭配銀箔包覆雕花傢俱，以淡淡的法式風情，混搭摩洛哥皇室奢華。

供應餐點以西式排餐為主要Menu，更有無國界創意料理與各式調酒、啤酒，是墾丁地區派對、餐敘、小酌最富有異國氣息的新選擇  供應餐點以數十種無國界創意料理、精選套餐、特製排餐及摩洛哥串燒，精緻可口，每道餐點都有濃濃異國風味，與餐廳裝潢相互輝映。

 所有菜色接近北非，摩洛哥口味！咸辣～烤肉類喜歡放中東地區特殊香料，連顏色都很漂亮！   ★ 墾丁華泰瑞苑 沐餐廳  民國58年（1969年），美國太空人首度登上月球，也是臺灣老電器公司推出大同寶寶的年代；然而，對於老一輩記憶裡，當年最時髦的標的，即是蜜月時能到台灣最南端的墾丁賓館一遊！當時的墾丁賓館位於大尖石山下，據聞日據時代此區為林木育種的重要基地之一，林務局接手管理後，墾丁賓館成為接待外賓的招待所，絕美景致及幽靜隱蔽的特點，成為日後被選為蔣公行館的主要原因。

 在全台多達30多座蔣公行館中，墾丁賓館是本島最南端的行館，室內房間配置包括蔣公書房、宋美齡臥室、浴室、侍衛室、可容納32人的大型軍事會議室等。

華泰大飯店集團於民國100年3月與行政院農林委員會林務局屏東林區管理處正式簽約，接續經營墾丁賓館，並將其重新命名為華泰瑞苑墾丁賓館。

在不破壞墾丁賓館原有建築主體及維護鄰近生態的雙重考量下，耗費一年的時間修繕完成。

  墾丁華泰瑞苑應該說是墾丁最奢華的晚餐地方（2000元/人）無菜單、在地最新鮮高級食材，全部手作創意料理，就連「下午茶」也是墾丁最貴最奢華的場所。

手作創意料理晚餐約有八菜（含前小菜冷盤）＋一湯＋甜點=最後還有主食炒飯，份量是相當足的。

 這杯子理放的就是今晚晚餐的菜單，夠酷吧～每個季節食材會變，所以手創料理當然菜單菜色跟著會變動啦！  怕版面太長，挑幾張菜色介紹：前菜：涼拌干貝盅＆蝦串、冰山東港季節生魚片、烤松阪豬，糖心蛋，小米沙拉、乾煎龍蝦與青蔥香菜，蓮藕，蜂蜜芥茉醬、酥煎櫻桃鴨與白菜泥，芋絲糕、霸王花燉排骨湯、餐後上了甜點與茶品：檸檬香桃木茶、提拉米蘇。

其實整個套餐的份量約莫七八分飽，非常剛好，但服務人員再上個炒飯，就撐了。

。

。

不只是炒飯，還有三樣小配菜，漬藕醃薑黃金泡菜，永遠都是最完美的登場。

★ 屏東東港張家食堂（無菜單料理）  「張家食堂」這家算是東港蠻有名的餐廳，因為常常每次第一鮪(每年鮪魚季回港的第一尾鮪魚)，都會由張家食堂高價標下而且店裡有蠻多自創的黑鮪魚創意菜，張家食堂一直是東港相當具有指標性的海鮮餐廳，除了多樣化的海鮮料理之外，極具特色的現代化餐飲經營方式，也都引領當地的風潮之先。

相當現代化建築，以鋼骨與大面積的玻璃帷幕，構築出光線明亮、風格簡潔的用餐空間，注重細節的用心在在都讓顧客擁有舒適、宜人的消費經驗。

負責人張泰芳原本是室內設計師,他十分喜愛美食,但是老吃不到喜歡的海鮮 ,於是乾脆自己開餐廳,自己設計極為美味的海產名菜。

 東港的張家食堂有別於一般東港的現撈海鮮餐廳，不但裝潢氣派、乾淨、高級，當然價位也...菜單～唔‧‧‧價格果然不斐‧‧‧人稱東北有三寶,人蔘、貂皮、靰鞡草;咱們的東港也有三寶,黑鮪魚、櫻花蝦、以及油魚子,其中「黑鮪魚」更是當地重中之重，包含最愛吃鮪魚的日本，每年都要派專人來東港競標黑鮪魚   ★ 台南度小月旗艦店（小吃國宴料理/桌菜）  頂級環島旅遊來到台南～沒搞錯吧！連續好幾天奢華大魚大肉餐，換成經濟實惠本地特色小吃「台南擔仔麫」..還有虱目魚，別誤會~這一家[度小月]可是台南首席料理店，集台南小吃美食大全，還發展桌菜變成國宴料理○  清光緒1895 跨越三個世紀四代傳人:自1895年，先祖洪芋頭於台南外海從事漁業，每年四～九月颱風季節，渡船有傾覆之險，故俗稱「小月」。

為度過小月，挑擔沿街賣麵，並懸掛「度小月」之燈籠。

自此度小月就和擔仔麵劃上等號，亦是府城最富盛名的傳統美食之一。

台南度小月擔仔麵于第三代在台南市中正路開店經營，而後遷至台南市議會對面，即現今總店中正路16號。

從經國先生到馬英九等歷任總統、國畫大師-張大千至名模林志玲，都曾造訪台南度小月擔仔麵中正路老店，品嚐這令人懷念的好味道。

  歷經三代傳承，現由第四代企業團隊陸續在全省成立五家直營店-台北市忠孝東路四段、永康街、桃園航廈店、台南中正路總店及101旗艦店。

店裡除了招牌擔仔麵外，更有多樣的台灣私房料理，不僅是國人用餐的推薦亦享譽國際榮獲米其林綠色指南推薦餐廳。

★ 南投日月潭富豪群水果餐:   到台灣日月潭一般對飲食習慣會想到湖鮮，接著農家菜~的確!靠山吃山、靠海吃海，但頂級臺灣旅遊對用餐規劃與選擇，就是要用心、還要精心，我們將農村料理+湖鮮+創意料理+養生+奢華氣氛全部結合起來，來到南投日月潭夠資格排上米其林味蕾的大慨只有富群水果餐，還有一處隱藏版的養生料理‧    富豪群的水果大餐是出了名的特別，這裡的水果餐，是依照四季推陳出新，並結合當地的食材做出特殊口感的風味餐，特別強調新鮮及色香味俱全，例如：南北一家親、蠔油香菇佐芒果、山豬肉炒蘋果、梨子透抽佐奇異果、清蒸總統魚…，均深受客人喜愛。

其實每一種水果都可以入菜，只不過要做出適合大眾口味的水果餐，就變成有所選擇，有些取其香甜、有些取其清脆，不但顏色搭配很重要，且口感可隨個人的喜好，做出或酸或甜的口味。

   ★ 南投魚池鄉一味無二綠（無菜單創意美食）   坐落於山林田野間的「日月潭餐廳-一味無二綠食坊餐廳」，單層的日式建築設計，使用大量落地窗加強採光，而前院的草皮佔地廣闊，一切都充滿著禪意，這是一間與自然為伍的餐廳，讓您來到這便不自覺的放下煩憂，融入當地生活，享受鄉間悠閒慢食的天倫時光～  師法米其林精神:一味無二最重視的，就是如何將食材的究竟原味發掘出來，因此焦點主要放在烹調與口感方面的特殊性。

在擺盤方面，儘管甚少談論到，但這並不代表不重視。

對於視覺上的裝飾美學，它其實已內化成料理程序中的一種基本要求，其美感精神已與精準要求溫度的低溫烹調方式，成為內外合一的料理整體呈現。

相信享用過一味無二創意料理的人，能在每一道的主題料理裡，感受到擺盤美學上的用心，而這一切，都得歸諸於一味無二法式料理主廚曾士維師傅其一瓣、一絲、一點、一劃間的講究。

 將中式西吃但以法式呈現料理是一味無二綠食坊餐廳最大的特色！而肉品料理更使用低溫熟成方式，讓肉質保持鮮嫩多汁不乾柴！就連果汁也堅持現打現榨，「日月潭餐廳-一味無二餐廳」對料理相當講究，不僅為客人們把關健康，更提供許多特色料理如泰式椒麻雞、嚼舌根、介石飯、雞米粒鹹魚炒飯等…這種美食界的獨一無二！非常值得我們排進行程中一起探索。

 不過~這樣的慨念，當然價格也不斐啦!看看菜單吧!!             ★ 米其林三星級餐廳L'ATELIER在BELLAV（侯布雄法式餐廳頂級） L’ATELIERdeJoëlRobuchon和SALONDETHEdeJoëlRobuchon驚豔開幕: 米其林傳奇人氣主廚JoëlRobuchon來台展店開啟味蕾的奢華饗宴享譽全球的米其林餐廳L’ATELIERdeJoëlRobuchon和SALONDETHEdeJoëlRobuchon在2009年11月5日於台北信義商圈的購物中心BELLAVITA寶麗廣塲華麗登場。

曾被譽為「二十世紀第一名廚」的廚藝鬼才JoëlRobuchon，將首度帶著他獲得的25顆星星光環之精湛廚藝獻給台灣饕客，曾創下多項紀錄的JoëlRobuchon是位傳奇廚師，不到40歲即成為有史以來以最年輕之姿、以最短時間摘下米其林三星殊榮者，擁有摘星達人之稱的他更是目前全球累積最多星星的主廚。

引頸期盼的L’ATELIERdeJoëlRobuchon餐廳在台展店，挾帶著超高人氣與聞名遐邇的創意料理，企圖極端挑逗著台灣饕客的味蕾，深耕日本及亞洲多年的JoëlRobuchon，運用創新手法將當地食材巧妙變化，讓每種材料都能散發獨特味道，同時兼顧美感而不犧牲原味，讓人感受極盡奢華的味覺體驗。

 我們這次頂級環島旅遊，除了[阿里山]路線沒有特別的美食安排展示外，因為整個嘉義通往阿里山公路一直到進入園區，除了地方農村特色民間料理餐廳，還有五星級阿里山賓館附贈的中餐廳(一泊二食專案)，所以我們八天的米其林美食味蕾挑戰之旅，儘推薦了七天美食情報。

在最後一天我們選擇了台北信義商圈一間米其林三星級餐廳作為完美的行程具號，我認為是最洽當的規畫安排...   開放式廚房空間設計感受獨特法式歡樂之美選用Robuchon系列餐具增添頂級奢華的非凡氣勢L’ATELIER代表著工作坊，同時也成為廚師們一展身手的舞台。

時髦摩登的吧台式設計搭配開放式廚房，享受美食當下亦能欣賞廚師們細心精湛的烹調過程，以繽紛熱鬧的新鮮食材做為舞台背景，環繞著黑與紅交錯的強烈色調，享受美食前就已先經歷一場絕美的視覺饗宴。

 挑高三面高櫈吧台是JoëlRobuchon最愛的設計、搭配俐落簡潔的紅色高腳椅羅列並排，企圖打破過於高調且難以親近的印象，前衛的風格表現絕對能讓前來品味美食的饕客，享受前所未有與廚師們近距離互動的歡樂經驗。

內部裝潢皆引進頂級南非黑石，穿插著霧面與亮面不同材質，兼具美觀與實用性，完整而未經切割過的紅色對紋的地毯，在看似昏暗低調的氣氛下，卻能透過紅與黑的色彩對比瞬間跳出刻板的框架，將用餐環境增添豐富時尚的搶眼效果。

 優雅地坐落在BELLATVITA寶麗廣塲3F，JoëlRobuchon另一個米其林指標性品牌SALONDETHEdeJoëlRobuchon，同樣受到各界矚目，精雕細琢的法式傳統茶點開啟味蕾的無限想像空間。

SALONDETHE代表這茶館之意，以茶點沙龍的餐飲形式將米其林級的精緻點心無限延伸，融合美感與創意的精湛手藝，無論是造型上提供了視覺震撼外，濃郁芬芳的香氣與精緻可口的程度，皆足以讓眾人傾心不已。

從烘培烤箱、家具擺設等皆遠從日本及法國直接空運來台，其中包含各式精緻器皿，呈現出純正法式氛圍，重新開啟人們對美食的想像與欲望，come來~位我們這八天完美行程在這乾杯吧!     全站熱搜 創作者介紹 小資遊 小資遊Blog 小資遊發表在痞客邦留言(0)人氣() 全站分類：國內旅遊個人分類：小資私藏此分類上一篇：雲嘉南西濱慢旅---探訪即將消失的國土外傘頂洲 此分類下一篇：造訪米其林三星北投頂級美食湯宿極致之旅 上一篇：尋找臺灣四極點～ 下一篇：台南米其林三星路線玄空法寺鹽田潟湖南鯤鯓水晶教堂三日小資之旅 歷史上的今天 2013:小資深度漫遊台中～～專挑私房泰 2013:小資深度漫遊台中～～就愛這一屢煙 2013:小資深度慢旅台中～必住的鳥地方～酷斃了 2013:小資深度慢旅高雄....森林秘境「茂林景區、多納、新威森林公園」 ▲top 留言列表 發表留言 FB社團交流 https://www.facebook.com/andi0818https://www.facebook.com/groups/jj333111/ 文章分類 小資旅遊套餐(20)小資私藏(10)重機推薦路線(3)單車漫遊路線(7)版主專欄(6)季節路線(8)小資廚房(6)小資住宿(16)推薦行程(19)小資秘境(16)小資路線(24)未分類文章(1) 行程參考 參觀人氣 本日人氣： 累積人氣： 花東小資遊QRCode 最新留言 誰來我家 回到頁首 回到主文 免費註冊 客服中心 痞客邦首頁 ©2003-2022PIXNET 關閉視窗