喝酒取暖?小心黃湯下肚，致癌又傷心 ... - 衛生福利部國民健康署

發布單位：發布單位：慢性疾病防治組 有些人喝酒容易臉紅，有些人則面不改色，民間有一說法，認為喝酒會臉紅是肝功能和代謝好；不臉紅的可能根本沒代謝。

到底正不正確呢?國民健康署署長邱淑媞指出，事實恰好相反；喝酒臉紅不是保護色，而是「警告色」!依據史丹佛大學研究，台灣人酒精代謝基因缺陷率高居世界第一，喝酒罹食道癌風險較一般人高14倍，特別需要節制，最好不要喝! 國民健康署指出，酒精在肝臟代謝需要透過兩個步驟，首先酒精經過乙醇去氫酶(以下簡稱ADH)代謝成有毒