关于速冻技术| Flash Freeze

以往的冷冻技术存在着很多问题，能够解决问题的最新冷冻技术， 被称为急速冷冻或速冻。

正如急速冷冻的名字那般，以非常快的速度对食品进行冷冻。

速冻的特点在于，以极快的速度通过最大冰结晶生成温度带， 从而水分的结晶化速度也随之变快，由此能抑制食品细胞被破坏。

速冻技术能很有效的防止食品在冷冻时食品品质的劣变。

最大冰结晶生成温度带的通过速度，直接影响到食品冻结后的品质。

最大冰结晶生成温度带是指-1~-5℃的温度范围，食品的温度在降至这个温度带时，温度的下降速度会变的十分缓慢。