《尋味咖啡》:什麼是「精品」,什麼又是「單品 ... - 關鍵評論網

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簡單說,單品概念的提出對產業是個三贏的局面,對客人來說大幅度降低了踩到地雷豆的機會,同時鼓勵生產者種出更好品質的咖啡,更讓咖啡師與烘豆師可以更清楚認識自己所沖煮的咖啡。

文:王人傑單獨品飲咖啡不佐餐的這種風氣在20世紀初才開始盛行於北美與歐洲的。

在這之前,咖啡多半被製成低品質的即溶式咖啡調飲包,或者與牛奶、各類調味料搭配的咖啡特調。

因為這種風氣的流行,產業的供需兩端慢慢產生了改變,早期咖啡



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