用不完別擔心！保存新鮮香菜，就用這3 招！ - 食譜自由配 ...

爆香菜經常出現在各式各樣的台灣料理中，從大腸麵線、米糕到肉圓幾乎都有它的身影，它獨特的濃厚氣味讓愛的人很愛、怕的人避之唯恐不及，是相當兩極化的香草食材，也讓這些台灣小吃有了鮮明的特色。

不過香菜可不只是運用在台式料理，地中海、東南亞料理食材中常看到的芫荽（ㄩㄢˊ ㄙㄨㄟ）其實就是香菜的「本名」，起源於地中海的芫荽（Coriander）是歐洲人在中世紀就開始使用的香料，如今仍經常用來涼拌、煮湯或調製醬料，用法多元，是許多菜肴的提味法寶。

請繼續往下閱讀...台灣俗稱為「香菜」的香草，本名其實是芫荽（Coriander）。