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低升糖指數飲食法 - 馬偕紀念醫院家庭醫學科衛教資訊

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以食用100公克葡萄糖後2小時內的血糖增加值為基準(GI值=100)，吃某食物血糖增加值 ... 奶類, 低脂鮮奶、無糖優格/豆漿, 煉乳、冰淇淋、鮮奶油. 升糖指數（Glycemic index，GI），是指食物對增加血糖快慢的影響力。

以食用100公克葡萄糖後2小時內的血糖增加值為基準(GI值=100)，吃某食物血糖增加值與基準比較得到的數值即為此食物的升糖指數。

若食物在消化後會迅速分解且易造成血糖迅速上升即具有高升糖指數；緩慢分解血糖上升較緩者具有低升糖指數。

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