[無菜單料理・台東長濱] 夜月酒食@ Chain's 塵逍隨筆:: 痞客邦::

位於台東長濱真柄部落，夜月酒食採全事先電話定位的方式，不接受現場預約。

老闆邱先生是隔壁舞木民宿經營人的兒子，店家外觀走日式極簡風。

櫃檯以各式日本酒瓶裝飾，空間雖不大，但木質的桌椅卻讓人很放鬆，算一算總共才8個座位。

魚子醬茶碗蒸：選用當地土雞蛋，口感相當綿密，入口時可以感受到鮮味完全融入蒸蛋之中。

黑點皮鯛刺身：黑點皮鯛即是俗稱的「粗皮仔」。

 老闆表示他的做法是在0度環境下乾式熟成14天，讓魚肉的蛋白質在自然的條件下裂解，是吃起來特別軟嫩的原因。

山椒白滷雜煮：