什麼是食物的GI和GL指數？ @ 伯朗太太的築夢窩 :: 痞客邦::

這其實是片面之詞，因為雖然同一單位下，燕麥的熱量或許比白米飯高. 但是如果我們有正確的健康常識，就可以發現. 其實燕麥是屬於低GI及低GL的食物. GI值為升糖指數是指食物吃下去後，被消化變成血糖的速率。

食用純葡萄糖100克後，1小時內的血糖增加值，把食用純葡萄糖的GI值設定為100，再跟各種食物比較。

GI越高，轉換成血糖速度越快，食用後越容易使血糖升高。

 GL為升糖負擔, 指食物中的澱粉密度。

GL=GI/100 乘以食物所含糖量(g)。

GL越高的食物，含醣密度越高，食