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升糖指數（glycemic index，簡稱GI），又譯糖生成指數，用於衡量糖類對血糖值的影響，是一種食物升高血糖能力的度量。GI值高的食物其所含醣類會被迅速分解 ...

有那些因素會影響升糖指數? 1.食物本身澱粉的可消化性：多醣類澱粉質消化時間長，GI值因而較低；相反，單糖類 ...

GI全名為Glycemic index，中文名稱為升糖指數，代表食物經腸胃道消化吸收後，對體內血糖上升速度快慢的影響力。其基準值是以食用100 公克 ...

每餐的醣類含量會影響血糖高低。 ... 蛋白質不會升高血糖，也不會減緩醣類的吸收。 ... 升糖指數. GL值：Glycemic load，. 升糖負荷. GL=GI/100*攝取的含醣量.

而判斷食物升糖速度的標準之一就是升糖指數，通過這個數值，糖友們大概可以判斷一些食物的升糖速度是否過快。