料理急救術！國外主廚「靠這招」 拯救調味失敗的菜餚 - 食醫行
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2213煮菜時你有沒有想過，什麼是調味？該怎麼正確調味？若食譜上沒說，你會不會調味？如果調味失敗，你都怎麼解決呢？這些問題其實都是有行家解法的！1 加大分量或稀釋：換句話說，就是加進更多其他材料，讓鹽分散開。
如果你拌的沙拉太鹹了，就多加一點萵苣；若是湯呢？加鮮奶油或一點（無鹽）高湯稀釋。
2 加一點甜味：可以是糖、蜂蜜、水果乾等。
大腦會被徹底說服，相信食物含鹽量沒那麼高。
但猜猜怎麼著？其實鹽量一點也沒變。
3 加入少量的檸檬汁或醋：翻動或攪拌均勻，持續嘗嘗看味道，直到
